コレクション: パスタ

伝統的な製法に加え最新技術を採用し、セモリナ粉中の湿度レベルや生地の均質性など、高品質の製品をつくり上げるためのあらゆる要素を集中管理。

デュラム小麦のセモリナ粉を使い、伝統的なパスタ作りをしています。限りなく手作りに近い味を提供するのに最適な機械を使用しています。

伝統的なブロンズ製のダイス（型）で成形したパスタは、表面に適度なざらつきが残りどんなソースもよく絡むので、美味しいパスタ料理に仕上がります。

パスタの形状によっては、35～42℃の低温で56時間もかけてゆっくり乾燥させます。そうすることで、ムラなく均一な非常に高い品質を実現しています。

伝統的なブロンズダイスでざらつきを残し、低温で長時間乾燥させることによって発酵が起こり、ザラザラした表面の美味しいパスタが仕上がります。

清らかな山の水と混ぜ合わせたセモリナ粉は、パスタに独特の粘りと風味を与えます。その味わいは、少量のエキストラバージンオリーブオイルだけで食べてみるとよく分かります。

ルスティケーラ・ダブルッツォのパスタは、他にはない独特の風味をもつ伝統的なパスタです。最高級のセモリナ粉のみを使い、伝統製法で加工した「古き良き時代の」昔ながらの味わいです。

ルスティケーラ・ダブルッツォのパスタは、他社品にくらべて消化が良くヘルシーです。これは、職人製法のおかげで栄養価が完全に保たれているからです。

常に伝統的な手法と最新のテクノロジーを融合させてきたルスティケーラ・ダブルッツォ。伝統と技術が見事に融合し、認定保証された高品質の製品を生み出しています。

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